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突破“稻谷黃金”生產技術瓶頸

中國經濟網
2017-11-21
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      多年來制約我國稻米油發展的原因之一是米糠易酸敗變質難保存,如今這一問題被突破——金龍魚母公司益海嘉里開創了分散保鮮、集中制取、集中精煉的全新稻米油生產模式。

  稻米油以其均衡的營養比例,擁有“稻谷黃金”美譽,是世界衛生組織推薦的健康食用油。在稻米生產大國日本,米糠的利用率近100%。稻米油成為日本中小學生營養午餐的指定用油。我國上世紀80年代在全國范圍內開展了以推廣米糠和玉米胚芽榨油為代表的增產油脂工作,成效顯著。但之后因多種原因沒能持續,致使我國目前米糠利用率不到20%。大部分米糠作為飼料使用,甚至作為廢料拋棄。數據顯示,2015年至2016年度,我國食用油自給率僅為32.3%。

  專家認為,作為稻谷生產和消費第一大國,我國米糠副產品營養價值和資源效益沒有得到充分發揮。如果全國年產2億噸水稻副產品米糠全部用來榨油,相當于約1300萬噸大豆出油,等于為國家節約了1.1億畝大豆種植耕地,將大大提高中國食用油自給率。而且,發展稻米油產業,是在不與良田爭地的情況下提高我國食用油自給率的有效途徑之一。因此,積極發展稻米油產業是食用油加工行業供給側結構性改革的必要之舉。

  目前,制約我國稻米油發展的原因主要有3個方面:一是我國稻米加工企業小型分散,米糠集中難;二是米糠易酸敗變質,保存技術等問題不易解決;三是支持稻米油產業發展的政策措施力度不夠。

  當前,技術瓶頸已經突破。據介紹,益海嘉里公司開創的全新稻米油生產模式,運用了6小時膨化保鮮、低溫萃取,以及國際上先進的綠色酶法脫膠等一系列先進生產工藝技術,使天然谷維素、維生素及甾醇等谷物活性營養物質得以最大程度保留。

  米糠制油是益海嘉里水稻循環經濟的重要環節。從2006年進入水稻加工領域起,益海嘉里就著手研發水稻綜合利用新模式,10年來累計投入已達到數十億元,逐步構建了“訂單種植—精深加工—產品名牌化—副產品綜合利用—高科技產品研發”的新型循環產業模式。通過訂單基地保證了水稻品種的純正和金龍魚大米的質量;同時自主研發米糠保鮮技術,從米糠油副產品和米糠粕中提取的脂肪酸、米糠蠟、米糠脂、谷維素、阿魏酸等多種高附加值產品廣泛應用于食品專用油脂、油脂化工、化妝品等行業;同時還實現了稻殼燃燒發電,稻殼灰制取活性炭和白炭黑。

  益海嘉里水稻循環經濟模式真正實現了從傳統粗放型大米加工模式向精深加工、副產品高效節能利用的“吃干榨凈”式加工模式的轉變,提高農民種稻收入的同時,也提升了稻米產品的附加價值,實現了訂單農業、農產品精深加工、品牌產品銷售及服務于一體的三產融合。如今,益海嘉里水稻循環經濟模式中米糠利用率已經達到60%至70%,大大高于全行業米糠利用率的平均比例。

  2017年4月,益海嘉里旗下益海(佳木斯)糧油工業有限公司被國家發展改革委正式批準為“國家水稻加工循環經濟標準化試點”單位,這是全國水稻加工行業唯一一家試點企業,標志著這一全球領先的水稻循環經濟模式已經納入國家綠色發展規劃。“將之完善和推廣將有利于我國稻谷加工及稻米油產業可持續發展。”中國糧油學會理事長張桂鳳說。

  國家糧食局制定的《糧油加工業“十三五”發展規劃》中提出,要“積極發展米糠油”,到2020年將“米糠等副產品利用率達到50%以上”,培育一批糧油加工產業融合領軍企業。現階段,加大政策支持力度,將成為加快我國稻米油三產融合發展的助推劑。經濟日報記者 倪偉齡

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